百年品牌“中华***”重庆桥头火锅始创于宣统元年，百年来严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五味中求平衡、鲜香中求醇厚、麻辣中求柔和、口感中求层次”。做到了油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃，深受市民的喜爱，在市民中流传着“火锅吃到头，不是到桥头”的佳话口碑。
五十多年的苦心经营，使桥头火锅在重庆千百家火锅店中独占鳌头。桥头火锅，曾在四川省名优火锅评比中，三次被评为**名，1994年，被中华人民共和国国内贸易部命名为重庆市餐饮业**家《中华***》名店。重庆成立直辖市以后，由国内贸易局，重庆市商委联合举办的《九九重庆美食文化节》评比中桥头火锅再次荣登榜首。2000年被国家贸易局命名为“中国名菜”、“首届中国美食节金奖”和“重庆市**商标”。如今桥头火锅以成为名副其实的“中国美食”。
桥头火锅连锁作为中华***火锅每年销售在千万元以上，并在南京、北京、上海、成都、河南、昆明、太原等地相继开设了重庆桥头火锅店连锁，1996年10月7日，国务院领导（**）率国家十八个部委办的有关人员，亲自品尝了桥头火锅，田纪元副、杨白冰主任、商业部长**、张世尧等中央领导及陈强、葛存壮、陈佩斯朱时茂、聂卫平、马晓春、曹大元等知名人士和五大洲朋友都留下了赞美“桥头火锅”的佳句，英籍**华人韩素音女士，亲笔提名称桥头火锅为《天下**锅》、有“吃在重庆，味在桥头”之美誉。
“锅里翻起两江水，炉火烧成红玫瑰，龙凤朝阳云霞间，客未举箸人先醉”。桥头火锅热烈欢迎各界高朋佳宾的光临。
1.麻：筛选麻度高的大红袍红花椒，中和辣味；
2.辣：重庆朝天椒，辣度高，回味香！
3.鲜：不破坏菜品原有鲜香，烫后更鲜美；
4.香：口味均衡，火锅汤色鲜艳，香醇浓郁！
1.锅中加水：锅中加入2500g水或者清汤
2.加入底料：500g可供8-9人食用；250g可供3-4人食用
3.熬制汤底：小火熬制20分钟后香味四溢
4.制作蘸料：碗中倒入芝麻调和油，按照自己的口味适当添加葱、蒜、香菜等调味料；
5.家人齐聚！美味开吃！
吃火锅很讲究顺序
涮火锅的顺序很有讲究，*好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，*好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，*适合涮羊肉时吃。
桥头火锅底料，地道重庆味儿！大厂家，大品牌，品质保证，让您吃的安全、健康！小编在此建议大家吃火锅的时候也要多多注意火锅的顺序以及菜品搭配哦！懂得健康吃火锅也是极其重要的！
